「ジューシー」いわゆる炊き込みご飯のことを沖縄ではそう呼びます。 ただの炊き込みご飯と侮ってはいけない、千差万別各家庭での 具や、味付けにはそれぞれのこだわりが生きているのです。 ここで家庭のジューシーはちょっと取材しにくいので、 「まちやー」と呼ばれる町の商店のジューシーおにぎりにスポット を当ててみました。 今の所石垣島のマチヤーのジューシーからです
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最初のジューシーは新栄町の 東山スーパーのジューシー。 特徴は、具に使われているひじきだ。 やや濃いめの味付けでもっちりとした 食感は私の朝の定番。2個100円 |
このジューシーは金城商店のもの。 人参が他より多く使われているようで 香りが人参の風味と思う。 この写真はナゲット付220円 |
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ここのジューシーおにぎりももっちり した感じ。登野城コース担当の朝御飯 は、ここ新里商店のおにぎりだ。 大角は硬めの米より柔らかめに炊いた ご飯がすき。 |
これは、登野城市場で作っているという ジューシーおにぎりです。 このリストを始めてから結構新しい味に 遭遇します。 椎茸が決め手、内地の混ぜご飯風 |
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