ジューシーあれこれ

「ジューシー」いわゆる炊き込みご飯のことを沖縄ではそう呼びます。 ただの炊き込みご飯と侮ってはいけない、千差万別各家庭での 具や、味付けにはそれぞれのこだわりが生きているのです。 ここで家庭のジューシーはちょっと取材しにくいので、 「まちやー」と呼ばれる町の商店のジューシーおにぎりにスポット を当ててみました。 今の所石垣島のマチヤーのジューシーからです

最初のジューシーは新栄町の
東山スーパーのジューシー。
特徴は、具に使われているひじきだ。
やや濃いめの味付けでもっちりとした
食感は私の朝の定番。2個100円
このジューシーは金城商店のもの。
人参が他より多く使われているようで
香りが人参の風味と思う。
この写真はナゲット付220円

ここのジューシーおにぎりももっちり
した感じ。登野城コース担当の朝御飯
は、ここ新里商店のおにぎりだ。
大角は硬めの米より柔らかめに炊いた
ご飯がすき。
これは、登野城市場で作っているという
ジューシーおにぎりです。
このリストを始めてから結構新しい味に
遭遇します。
椎茸が決め手、内地の混ぜご飯風